Il nostro menù

Proposte estive

  • Fritto di verdure in pastella con salsa agrodolce
  • Risotto alle zucchine con formaggio fresco e polvere di speck
  • Filetto di manzo alla griglia con salsa bbq
  • Filetto di trota salmonata con cipolla al lampone e broccolo romanesco

Proposte di pesce

  • Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di burrata, pistacchi e agrumi
  • Tentacolo di polpo cotto al vapore con crema di ceci

Antipasti

  • Bresaola artigianale, olio extravergine d’oliva e limone
  • Carpaccio di carne salada con rucola e Trentingrana
  • Formaggi trentini con mostarde fatte in casa e pane dolce
  • Affettati misti della casa con sottaceti
  • Strudel di verdure su salsa al Fontal
  • Filetto di coniglio croccante con verdurine cotte al vapore e salsa all’aglio

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Primi

  • Lasagne classiche
  • Gnocchetti tirolesi fatti in casa panna e speck
  • Pappardelle fatte in casa con farina di Kamut con ragù di selvaggina
  • Piccoli canederli alla trentina con burro fuso
  • Maccheroncini trafilati al bronzo con porcini e fonduta di Fontal Cavalese
  • Risotto della casa
  • Crema Parmentier con code di gambero
  • Minestra d’orzo e di verdure
  • Goulashsuppe classica

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Secondi

  • Polenta e coscia di coniglio al forno
  • Filetti di coniglio con funghi e polenta alla griglia
  • Stinco di maiale con patate saltate e salsa verde
  • Carne salada con fagioli e cipolla
  • Tagliata di manzo con rucola e Trentingrana
  • Polenta e selvaggina in salmì
  • Tortel di patate con goulash o con formaggio alla piastra
  • Formaggio fuso e polenta
  • Formaggio ai ferri con verdure alla griglia

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Dessert

  • Tiramisù classico
  • Guazzetto di frutta fresca con sorbetto al sambuco
  • Sorbetto al limone o al sambuco
  • Salame di cioccolato con gelato alla vaniglia
  • Frittelle di mele con marmellata fatta in casa
  • Tris di creme catalane al caffè, vaniglia e frutti di bosco
  • Tortino di ricotta con cuore al cioccolato e salsa alla frutta
  • Torta allo yogurt e frutti di bosco
  • “Coppa del goloso” Gelatina di fragole e crema al latte

 

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